Hoje vamos falar do começo do restaurante, foi inaugurado em Janeiro de 2013, sendo uma ideia minha para fazer os baianos conhecerem as famosas e deliciosas comidas paraibanas, sou do sertão paraibano, mais precisamente de São José de Piranhas e vim morar em Ilhéus por meu marido ser daqui, então alguns anos depois veio a ideia do restaurante.
Estamos passando por algumas modificações no interior do restaurante e em breve postaremos fotos... hoje a postagem é sobre uma comida típica da Paraíba, a buchada de bode.
Em todo o Nordeste, a buchada é feita com as entranhas (rins, figado e vísceras) do bode, lavadas, aferventadas, cortadas, temperadas e cozidas em bolsas (que medem cerca de 8 cm de diâmetro), feitas com o próprio estômago do animal. No Nordeste, mais rigorosamente, a buchada em si tem em seu interior apenas as chamadas vísceras brancas — as tripas e as outras partes do estômago que não foram utilizadas para fazer as bolsas. As vísceras vermelhas, como o coração, rins, pulmões, fígado e o baço, compõem um prato diferente, o sarapatel, dependendo da espécie de animal.
Este é um dos pratos de mais sucesso no Mistura Brasileira!
E aí, gostaram? Espero que sim, breve teremos mais postagens. Beijos!
